ТN - 1000
Описание
Тендеризатор предназначен для механического надрезания мясных элементов с целью увеличения поверхности впитывания рассола. В результате этой операции повышается выход продукта, улучшается связывание надрезов, уменьшаются термические потери. Тендеризатор применяется для таких продуктов, как: ветчина, кулинарное мясо, стеки, шницели.
Эффективным является применение механической тендеризации сырья в сочетании с массированием, ферментной обработкой и выдержкой на созревании.
ТЕНДЕРИЗАТОР Т - 1000 - Характеристика версии:
- Механизм тендеризации – головка с тендеризирующими ножами.
Базовая комплектация модели:
- Вся конструкция выполнена из кислотоустойчивой стали.
- Колеса для передвижения устройства.
- Трехступенчатый регулятор толщины слоя тендеризации для мяса со шкуркой и без.
- Ножевая головка с плавной регулировкой скорости.
- Панель управления.
| ТЕНДЕРИЗАТОР Т - 1000 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Количество тендеризующих ножей |
шт. |
1026 |
|||||||||
Диаметр ножей |
мм |
4 |
|||||||||
Производительность |
кг / ч |
до 5 000 |
|||||||||
Количество циклов |
об/мин |
15 ÷ 50 |
|||||||||
Ширина транспортера |
мм |
1050 |
|||||||||
Максимальная высота нарезанного продукта |
мм |
160 |
|||||||||
Общая мощность |
кВт |
3,8 |
|||||||||
Напряжение и частота питания |
В, 50Гц |
3 x 400 (3P+PE) |
|||||||||
Акустическая мощность |
дБ(A) |
70 |
|||||||||
Масса |
кг |
1300 |
|||||||||
Компания Интермик оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию оборудования и изменять его технические характеристики в связи с изменениями конструкции машин и индивидуальными пожеланиями клиента.
